💃 Bitki Z Łopatki Wieprzowej Przepis

2. 2. Przekładamy przesmażone plastry mięsa do brytfanny. 3. 3. Dodajemy cebule pokrojone w łezkę, dolewamy około 1/2 litra gorącej wody z rozpuszczoną w niej kostką mięsną, na wierzch kładziemy gałązkę lubczyku, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu przez 1 godzinę. 4. 4. Po tym czasie bitki i sos są gotowe.

Szarpana wieprzowina - pulled pork to historyczna, południowa amerykańska potrawa. Przygotowuje się ją na bazie poprzerastanej tłuszczem wieprzowiny, najczęściej łopatki, która jest długo wędzona w niskiej temperaturze. Dzięki czemu staje się bez wątpienia pełna smaku i rozpada się na pojedyncze włókna.

600 g mięsa z łopatki wołowej, bez kości, pokrojonego na 3 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym 170 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ósemki 150 g marchewki, pokrojonej w 1-2 cm plastry

Przygotowanie. Mięso opłukać w zimnej wodzie i obkroić z nadmiaru tłuszczu. Do wolnowaru wlać bulion i sos sojowy, włożyć mięso i gotować pod przykryciem w wolnowarze przez ok. 5 godzin (ust. High). Po wyjęciu mięsa z wolnowaru można je dodatkowo (opcjonalnie) zrumienić pod grillem w piekarniku (ok. 4 - 5 min.)

Papryki opłucz, osusz i wytnij z nich gniazda nasienne. Tak przygotowaną paprykę pokrój w kostkę lub na nieco większe kawałki. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Zalej je zimna wodą do czasu, aż nie będą dodane do gulaszu. Na patelnię wlej 3 łyżki oleju rzepakowego.